Chokolademousse med øl

200 g chokolade, ikke over 50 % kakaoindhold

½ l. piskefløde

2 æggeblommer

1 dl. mørkt øl, ex. Malheur 12 eller Rochefort 8

Smelt chokoladen i microovn, rør øllet i, lad det køle lidt og kom så æggeblommerne i. Tilsidst vendes massen i den stiftpiskede flødeskum. Det hele stilles koldt i nogle timer, ja det er faktisk bedst i dagene efter...

Hvor svært kan det være??

Skum skummelum, det er guf...

 

Les carbonnades flamandes – til 4 personer

1 kg oksekød ( inderlår )

3 pænt store løg

50 g smør

1 tyk skive landbrød (uden kerner)

Dijon-sennep

2-3 stilke frisk timian

1 laurbærblad

33 cl mørk øl ( Thisted forsøgsbryg 23 C ) eller anden mørk øl

Sukker

Salt og pebber

Skær kødet i tern 2 x 2 cm. Skær løgene i halve og derefter i tynde skiver. Smelt og brun smørret i en stegegryde og steg løgene indtil de er let gyldne. Tilsæt kødstykkerne og brun dem med løgene. Krydr med salt og pebber. Smør landbrødet med et godt lag sennep og læg det oven på kødet (det jævner saucen). Hæld øl på og kom timiankvistene og laurbærblad i. Kog op, kom låg på gryden, og lad herlighederne koge ved meget svag varme i ca. 2 timer. Rør af og til og tilsæt mere øl om nødvendigt. Lige før servering tilsættes 2 stykker sukker.

Tilbehør: Råstegte kartofler og salat

Make a Free Website with Yola.